介绍杭州菜第02阶段 · 任务课
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  1. 1听例句
  2. 2学表达
  3. 3做练习
日常交流 · 用餐与饮食要求 · 第3课

介绍杭州菜

用食材、做法、口感介绍一道菜。

这课需要哪些基础？

本单元前面的内容可以先练，也可以需要时回头看。

问饮食偏好 →转述过敏信息 →

把这组句子放回本课任务。每句都有具体用途，可以分段练习。

01

This dish is called Dongpo pork.

这道菜叫东坡肉。

拆开听，看看怎么说
02

It is a slow-braised pork dish.

这是一道慢炖的猪肉菜。

拆开听，看看怎么说
03

The meat is usually tender.

肉通常比较软嫩。

拆开听，看看怎么说
04

Recipes can vary between restaurants.

不同餐厅的做法可能不同。

拆开听，看看怎么说
05

Would you like me to ask about the ingredients?

你想让我问一下配料吗？

拆开听，看看怎么说
06

We can look for another dish if you do not eat pork.

如果你不吃猪肉，我们可以找别的菜。

拆开听，看看怎么说

本次重点词块：dish、pork、slow-braised、tender、recipe。先理解用途，再跟读；不需要一次记住所有拼写。

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介绍杭州菜：完整文字稿与练习

这课解决什么工作问题？

用食材、做法、口感介绍一道菜。

介绍菜品先说主要食材，再说常见做法和口感。东坡肉可以用 slow-braised pork 解释；不同店的做法、份量和配料可能不同，订餐前仍应询问。

  • 用食材、做法、口感介绍一道菜。
  • 听懂本课4组工作交流，并给出对应回应。
  • 在“游客想知道是否有酒，你没有掌握这家店的配方，请提出核实。”的变化情境中使用本课表达。

本次重点词块：dish、pork、slow-braised、tender、recipe。先理解用途，再跟读；不需要一次记住所有拼写。

完整材料

把这组句子放回本课任务。每句都有具体用途，可以分段练习。

This dish is called Dongpo pork.

这道菜叫东坡肉。

词块对照
  • dish：菜品
  • pork：猪肉

It is a slow-braised pork dish.

这是一道慢炖的猪肉菜。

词块对照
  • dish：菜品
  • pork：猪肉
  • slow-braised：慢炖的

The meat is usually tender.

肉通常比较软嫩。

词块对照
  • tender：软嫩的

Recipes can vary between restaurants.

不同餐厅的做法可能不同。

词块对照
  • Recipes can vary between restaurants.：不同餐厅的做法可能不同。

Would you like me to ask about the ingredients?

你想让我问一下配料吗？

词块对照
  • Would you like me to ask about the ingredients?：你想让我问一下配料吗？

We can look for another dish if you do not eat pork.

如果你不吃猪肉，我们可以找别的菜。

词块对照
  • dish：菜品
  • pork：猪肉

句子怎么组合

先问需要，再解释与确认

Do you…?问是否；Which food…?问具体食物。vegetarian是素食偏好，allergy是过敏，两者不能替换。菜名、配料、份量与费用分别核对。

Which food are you allergic to?

你对哪种食物过敏？

词汇与句型讲解

dish · 菜品
例句：This dish is called Dongpo pork.
pork · 猪肉
例句：This dish is called Dongpo pork.
slow-braised · 慢炖的
例句：It is a slow-braised pork dish.
tender · 软嫩的
例句：The meat is usually tender.
recipe · 做法、食谱
本课用于做法、食谱，结合对话理解。

It is + 做法 + 食材 + dish

不用只译菜名；用熟悉食材与做法帮助理解。usually 表示常见情况，不表示每家店完全一样。

需要修正：All restaurants use exactly the same recipe.

正确或更合适的表达：Recipes can vary between restaurants.

具体配料、风味和份量需要按餐厅核实。

Let me ask the restaurant whether this recipe contains alcohol.

让我问一下餐厅，这个做法是否含酒。

完整游客对话

先听游客或工作人员的话，再尝试回应；需要时看中文与示范。

游客

What is this dish called?

这道菜叫什么？

导游

This dish is called Dongpo pork.

这道菜叫东坡肉。

游客

How is it cooked?

它是怎么做的？

导游

It is a slow-braised pork dish.

这是一道慢炖的猪肉菜。

游客

Is the texture soft?

口感软吗？

导游

The meat is usually tender.

肉通常比较软嫩。

游客

I do not eat pork.

我不吃猪肉。

导游

We can look for another dish if you do not eat pork.

如果你不吃猪肉，我们可以找别的菜。

理解与应用练习

  1. 先听游客的话。此刻表达的意思是什么？

    听力文字提示

    What is this dish called?

    这道菜叫什么？

    1. 它是怎么做的？
    2. 口感软吗？
    3. 这道菜叫什么？
    做完后核对答案与解释

    答案：C

    A：刚才这句没有表达“它是怎么做的？”。再听一次，对照关键词与本课完整对话。

    B：刚才这句没有表达“口感软吗？”。再听一次，对照关键词与本课完整对话。

    C：游客的意思是：这道菜叫什么？

  2. 结合本课情境，哪句修正了“All restaurants use exactly the same recipe.”中的问题？

    1. Recipes can vary between restaurants.
    2. All restaurants use exactly the same recipe.
    做完后核对答案与解释

    答案：A

    A：不用只译菜名；用熟悉食材与做法帮助理解。usually 表示常见情况，不表示每家店完全一样。 具体配料、风味和份量需要按餐厅核实。

    B：这仍是原句。具体配料、风味和份量需要按餐厅核实。

  3. 不确定某店配方时，应该怎样介绍？

    1. 背出其他餐厅的配方当作保证
    2. 说明常见做法，并核实当前配料
    3. 只说非常好吃
    做完后核对答案与解释

    答案：B

    A：这不能妥善完成本课任务。菜品知识帮助沟通，但不能替代具体商家的配方确认。

    B：菜品知识帮助沟通，但不能替代具体商家的配方确认。

    C：这不能妥善完成本课任务。菜品知识帮助沟通，但不能替代具体商家的配方确认。

场景开口任务

只看任务提纲，先自己说

用食材、做法、口感介绍一道菜。先按工作顺序自己说，卡住时再打开关键词提示。

  • dish：菜品
  • pork：猪肉
  • slow-braised：慢炖的
先说一遍，再看参考

This dish is called Dongpo pork. It is a slow-braised pork dish. The meat is usually tender.

这道菜叫东坡肉。这是一道慢炖的猪肉菜。肉通常比较软嫩。

参考只是一种说法。可以分句、慢说；需要包括任务的关键信息，不必逐字一样。

换了条件，再完成一次

游客想知道是否有酒，你没有掌握这家店的配方，请提出核实。

  • It is + 做法 + 食材 + dish
  • 先找出变化了哪项信息，再回应。
先说一遍，再看参考

Let me ask the restaurant whether this recipe contains alcohol.

让我问一下餐厅，这个做法是否含酒。

检查是否真正回应了变化。时间、地点、人数或游客需求不能仍然沿用旧情境。

怎样判断这课练到了？

  • 我能完成“用食材、做法、口感介绍一道菜。”这项任务。
  • 能区分偏好、忌口与过敏并准确转述。
  • 未核实的配料不作保证，核对后确认选择。

每项分别记：需要示范、需要提示或可以独立完成。自评与真人现场反馈分开。

  • 明天：只看中文任务，先说出本课三句重点表达。
  • 第3天：换姓名、时间或需求，请同伴用本课游客问题及一种近义问法提问。
  • 第7天：不看全文完成变化情境；卡住的表达回到词块和句型，再试一次。

继续本单元下一课，随后在单元综合任务里再次使用这节课的表达。

进入阶段工作能力任务

游客追问与不同问法

请同伴改变条件和问法。先回答，再核对参考；参考表达可以用自己的简单英语改写。

这里的素食包含鱼露或肉汤吗？

Does vegetarian here include fish sauce or meat stock?

先回应，再核对

Let us state exactly what you avoid and ask the kitchen about the actual ingredients.

我们明确你避免什么，再问厨房实际配料。

继续追问：

What did the kitchen confirm?

可以先少点合吃菜，不够再加吗？

Can we order fewer shared dishes and add more later?

先回应，再核对

Let us ask the restaurant about portion sizes, serving times and any minimum order.

我们问餐厅份量、上菜时间及是否有最低点单要求。

继续追问：

Are drinks included?

这道菜叫什么？

What is this dish called?

先回应，再核对

This dish is called Dongpo pork.

这道菜叫东坡肉。

它是怎么做的？

How is it cooked?

先回应，再核对

It is a slow-braised pork dish.

这是一道慢炖的猪肉菜。

口感软吗？

Is the texture soft?

先回应，再核对

The meat is usually tender.

肉通常比较软嫩。

我不吃猪肉。

I do not eat pork.

先回应，再核对

We can look for another dish if you do not eat pork.

如果你不吃猪肉，我们可以找别的菜。

本页为原创教学材料，含AI辅助编写及神经合成示范音频。示例人名、时间、金额和路线不是实时服务安排。 更新日期：。编写与维护：导游研习社项目维护者；反馈教材问题。